Une verrine d'avocats aux accents de guacamole, accompagnée de pétoncles marinés au jus d'agrumes et aux oignons. 16mn 0mn 15mn Les ingrédients Pour personnes Pour l'étape 1 Noix de Saint Jacques 12 pièces Oignons rouges 2 pièces Oranges 3 pièces Citrons verts 5 pièces Huile d'olive 3 cl Sel fin 6 pincées Moulin à poivre 6 tours Pour l'étape 2 Citrons verts 2 pièces Avocats 4 pièces Huile d'olive 6 cl Lait 1/2 écrémé 7 cl Sel fin 6 pincées Sauce anglaise 2 cl Tabasco rouge 6 gouttes Pour l'étape 3 Germes de poireau 50 g Descriptif de la recette 1. LA PRÉPARATION DU CEVICHE Commencer par couper les noix de Saint-Jacques en petits dés. Éplucher les oignons et les ciseler finement. Mélanger ensuite le tout. Presser les oranges et les citrons verts sur le mélange Saint-Jacques/oignons. Assaisonner le tout de sel, de poivre et d'huile d'olive, puis réserver au frais. 2. LA PRÉPARATION DES AVOCATS Couper les avocats en 2 et retirer le noyau, puis les éplucher. Presser les citrons verts directement sur les avocats, puis les saler et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'huile d'olive, le lait, la sauce anglaise et le Tabasco. Bien mélanger puis réserver au frais. 3. LE DRESSAGE Répartir la purée d'avocats dans des verrines, puis disposer les Saint-Jacques marinées dessus et terminer par les pousses de poireaux. Le + du ChefLes avocats doivent être les plus mûrs possible. Vous pouvez mettre la préparation dans un mixeur afin d'obtenir la texture d'une mousse.» Vous aimerez aussi...

Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette de gratin de noix de saint jacques aux poireaux, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette de gratin de noix de saint jacques aux poireaux. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette de Bonjour tout le monde ! Voici un accompagnement exquis pour les fêtes ou tout simplement un diner familial classique, des noix de saint Jacques sur un lit de fondue de poireaux un mariage de saveurs surprenant. Les saint-jacques sont des crustacés très appréciés des gourmets comme des gourmands. A la fois fondants, savoureux et faciles à cuisiner, ils feront une entrée ou un plat de résistance idéal pour vos repas de famille ou dîners entre amis. Cette recette de saint-jacques à la fondue de poireaux est une recette que l’on trouve très souvent à la carte des meilleurs restaurants mais que vous pouvez reproduire très facilement chez-vous. Laisser cuire tranquillement vos poireaux à feu doux vous obtiendrez une délicieuse fondue, je rajoute en fin de cuisson de la moutarde de Dijon pour plus de saveur. Donc, pour la recette, il vous faut Difficulté Très facile Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients – 1 poireau – 1 échalote – 25 gr de beurre – Sel – Poivre du moulin – 10 cl de crème fraîche – 6 noix de St Jacques – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Préparation de noix de saint jacques fondue de poireaux Préparation de la fondue de poireaux Coupez le poireaux dans sa longueur et passez le sous l’eau en le défeuillant. Émincez le en tranches fines. Etape 2 Émincer l’échalote et faire revenir avec le beurre dans une poêle. Ajoutez le poireau émincé. Remuez bien. Salez poivrez. Etape 3 Couvrir puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 25 minutes environ en surveillant de temps en temps. Etape 4 Lorsque les poireaux sont cuits ajoutez la moitié de la crème. Retirez du feu et mettre de côté le temps de préparer les noix de st jaques. Etape 5 Dans une autre poêle arrosée d’un filet d’huile d’olive chaude, déposez les noix de st- jaques et faire saisir chaque face 2 minutes. Etape 6 Déglacez avec la cuillère de vinaigre balsamique. Retirez du feu. Dressage Etape 1 Reprendre la fondue de poireaux et faire chauffer en rajoutant le restant de crème. Etape 2 Déposez la valeur d’une cuillère à soupe dans vos assiettes ou cuillère apéritive. Etape 3 Déposez 2 noix de st jacques par cuillère. Servir aussitôt bien chaud. You may also like ^{Passezles noix de saint jacques sous l'eau et épongez-les. Saisissez-les 2 min. de chaque côté dans une poêle avec le reste de beurre. Retirez la poêle du feu. Versez la crème et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez une demi dose safran, un peu de poivre et de sel. Mélangez bien. Dressez vos verrines en disposant au fond les poireaux fondus. Déposez} ^{Les verrines sont de plus en plus prisées en France et à l’étranger. Mais cela ne veut pas dire que les ingrédients qui les composent doivent être très recherchés. Elles peuvent contenir de la nourriture fusion comme de la cuisine moléculaire, mais les recettes traditionnelles peuvent aussi être adaptées pour ces petits verres. Par exemple, la recette suivante associe la noix de Saint-Jacques avec une fondue de poireaux traditionnelle. La poudre de pistache donne une touche intéressante et colorée à cette délicieuse verrine. Encore une fois cette recette est facile à réaliser et sera sans aucun doute très apprécié par vos invités. Envie d'une jolie table et de fruits de mer ? Laissez vous conquérir par ces délicieuses verrines de noix de saint-jacques sur lit de poireaux saupoudrée de pistaches. Temps de préparation 10 minTemps de cuisson 35 minTemps total 45 min Type de plat VerrineCuisine Française 6 noix de saint-jacques200 gr blanc de poireaux2 oignons12 pistaches15 gr beurreselpoivrepiment d’Espelette Laver et émincer les blancs de les pistaches et les réduire en poudre à l’aider d’un petit mixeur fondre 10 gr. de beurre dans une poêle. Y ajouter les blancs de poireaux et les oignons avec un peu de sel et de poivre. Cuire à feu doux jusqu’à ce que les poireaux soient cuits. Surveiller la cuisson en mélangeant fondre dans une autre poêle 5 gr de beurre. Cuire de chaque côté 1 minutes vos verrines, mettre une couche de poireaux, ajouter une noix de saint-jacques et saupoudrer de poudre de pistache et de piment d’ aussitôt. Keyword verrine noix de saint jacques Merci d’avoir pris le temps de me lire. Inscrivez-vous à la newsletter ou suivez-moi sur les réseaux sociaux pour recevoir les prochaines recettes d’une French girl cuisine. À propos NatachaInteractions du lecteur}

Faitesdorer les St Jacques dans une poêle avec l'huile d'olive. Epongez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez et mélangez-les avec le basilic haché et la crème légère fluide. Préchauffez votre four à th.7 (210°C). Dans chaque cassolette beurrée, alternez entre une couche de fondue de poireaux et une de Noix de St-Jacques.

Magicmaman Recettes Apéritif dinatoire Amuse-gueules Infos pratiques Degré de difficultéFacile Type de platEntrée ExpressRecettes entre 10 et 20 mn Nombre de personnes4 personnes Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson6 minutes Temps complémentaire0 Ingrédients principauxGingembre, Coquille Saint-Jacques, Lard Ingrédients 8 noix de Saint-Jacques4 tranches de lard fumé1 pomme verte½ citron20g de racine de gingembre10cl d'eau1 filet d'huile d'oliveFleur de sel et poivre gris Étapes Faire infuser le gingembre coupé en morceaux dans l'eau bouillante. La laisser la pomme en 4, ôter le cœur et couper les quartiers en lamelles ou en bâtonnets puis les citronner immédiatement afin qu'ils ne noircissent griller le lard, sans matière grasse, dans une petite poêle. Puis le couper en morceaux. Le retirer et faire griller, dans la même poêle, 2 min de chaque côté, les noix de Saint-Jacques avec l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre laisser les verrines en y répartissant, les noix de Saint-Jacques cuites, les allumettes de pomme et le au batteur l'infusion de gingembre et en verser 1 cuillerée à soupe dans chaque verrine. Servir aussitôt, accompagné d'un verre de Crémant d'Alsace. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Imprimer la recette Projet bébé ? Enceinte ? Déjà parents ? Inscrivez-vous à nos newsletters Toute l'actualité des futurs et jeunes parents Vidéo. 2 recettes pour faire aimer les épinards aux grands et aux petits Verrinesde noix de st jacques à la bisque de homard - la machine à. Pour 2 verrines - 200g de saint jacques fraiches - 1 petit blanc de poireau - 12 . Verrines fondue de poireau et st jacques. Buffet traiteur vous propose une boite de 6 verrines chaudes saint jacques, poireau et sa délicieuse sauce à la crème. (300g) consulter les ingrédients, les valeurs Cette année, pour le réveillon, nous décidons de mettre l'accent sur le dîner et de cuisiner notre repas nous-même. Ma copine Sarah et moi-même sommes chargées de l'apéritif et nous décidons de "placer la barre haute". Fini les cacahuètes et les Monster Munch, nous on se lance dans les verrines! Et quel succès!! Le fondant des poireaux, le moelleux des St Jacques, le croustillant des tuiles... De quoi raviver les papilles de tous vos convives! A noter que cette savoureuse verrine peut également être réalisée en entrée, il suffit simplement de multiplier les proportions. Le petit plus La tuile de parmesan, super facile à réaliser, mais qui envoie toujours du rêve aux invités ; Seul petit bémol A ne pas faire si votre budget est limité car noix de St Jacques et petits budgets ne font pas bon ménage... Ingrédients pour 8 verrines Crème de poireaux 2 gros poireaux 10cl de vin blanc 15cl de crème liquide Sel, poivre et beurre St Jacques 16 St Jacques compter 2 St Jacques par verrine Sel, poivre et beurre Tuile au parmesan 100g de parmesan Préparation La veille Mettez les St Jacques dans un bol de lait et placez-les au frais afin qu'elles dégongèlent pendant la nuit sans sécher. Lavez et emincez finement les poireaux. Faites fondre environ 20g de beurre et faites revenir les poireaux dedans pendant 5 minutes de façon à ce qu'ils ne colorent pas trop. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez le vin blanc, couvrez et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez enfin la crème et laisser épaissir la crème. Répartissez dans vos verrines 2 à 3 cuillères de crème de poireaux. Faites fondre environ 20g de beurre et, lorsque la poêle est bien chaude, faites cuire les St Jacques sur une seule face pendant environ 1 minute. Salez et poivrez. Quand les St Jacques sont cuites, déposez-en 2 dans chaque verrine. Rapez le parmesan en assez gros morceaux et faites 8 tas ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'un cercle de présentation par exemple. Enfournez pendant 5 minutes à 180°. Les tuiles ne doivent pas trop colorer. Laissez refroidir et disposez-les sur chaque verrine. **Astuce** Si vous ne souhaitez pas être en cuisine lorsque vos invités arrivent, vous pouvez tout à fait préparer les verrines à l'avance en n'oubliant pas de les couvrir de papier film afin que les St Jacques ne sèchent pas et les faire réchauffer pendant environ 1 minute au micro-ondes juste avant de servir. Voir les commentaires Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Unefois que les échalotes son devenues translucide, ajoutez les poireaux, du sel et du poivre. Versez le vin blanc, mélangez et couvrez, cuire à feu doux 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Au bout des 30

^{Nage de Saint-Jacques en verrines Pour un apéro dînatoire très gourmand. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 30 avis Cette recette est idéale pour les recette est idéale pour les fêtes. Fraîcheur à l'avocat Des billes d'avocat entre de fines tranches de pamplemousse rose avec leur brochette de Saint-Jacques. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 22 avis Pour ceux qui aiment le sucré salé, cette verrine est ceux qui aiment le sucré salé, cette verrine est idéale. Verrine bretonne de Saint-Jacques au vin blanc Petite verrine à la bretonne de Saint-Jacques au vin blanc, servies au format tapas. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 18 avis De petites verrines très onctueuses avec cette petites verrines très onctueuses avec cette duo très original de saint-jacques et de mangue dans cette entrée. Verrine aux 3 couleurs au Basilic Verrine tomates et guacamole, brochettes de St Jacques... Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 20 avis Une verrine très colorée et surtout très verrine très colorée et surtout très gourmande. Verrines d'endives et douceurs de la mer Cette entrée est riche en saveurs. Elle saura ravir ceux qui aiment allier une touche d'amertume et le poisson fumé. Elle est simple à préparer et présente comme une… Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 8 avis} ^{Noixde saint-jacques à la fondue de poireaux Un duo terre et mer parfait ! technique Ouvrir et décoquiller une coquille Saint Jacques} Et vive les verrines pour des idées sympa version vide frigo, ou congélateur. Et puis cela tombe bien mal, mon congélateur est en train de rendre l’âme. Merci Wirlpool, le “sens de la différence” tu as bien raison, 2 ans et quelques mois de durée de vie pour un maxi congélateur armoire, c’est top, encore plus quand il meurt à la fin de la garantie …Et donc avant de perdre la totalité de mon congélateur – j’ai anticipé je l’ai vu venir – j’y ai sorti quelques p’tits trésors comme des noix de Saint Jacques fumées de chez Petrossian que j’avais congelé car je n’avais pas d’inspiration sur le moment pour les cuisiner. Et là c’est venu … et ma p’tite création était totalement gourmande, j’ai adoré ! Et les St Jacques fumées c’est ma nouvelle addiction !Ingrédients 4 verrines 2 poireaux – 20 cl de crème liquide – Sel – Poivre – 8 Noix de St Jacques fumées – Sésame1. Nettoyer et couper les poireaux en Les faire cuire à la vapeur pendant 5 à 8 Mixer au blender les poireaux, la crème et 4 St Jacques. Saler légèrement, et Répartir le mélange dans des verrines et Au moment de servir les verrines, poêler rapidement à l’huile d’olive les St Jacques restantes. Les couper en morceaux,et les répartir sur la mousse de poireaux. Saupoudrer de sésame grillé, et ajouter un filet d’huile d’olive, ou encore mieux de Pistache. Tags st jacquespoireauxverrine .